Karácsonyi sütirecept Olaszországból – Panettone

Az olasz családoknál hagyományosan karácsonyi sütemény a Panettone. Többféle legenda övezi a sütemény születését. 

Az egyik tipikus történet szerint a híres Sforza család udvarában az ünnepi vacsora desszertjét a főszakács odaégette, erre az inasa, Antonio, a megmaradt alapanyagokból egy édes tésztájú kenyeret készített. Akkora sikere lett a tésztának,  hogy ‘Viva, pane di Toni!’ felkiáltással ünnepelték. A recept azóta is fennmaradt és minden ünnep alkalmával megsütik az olasz családok.  A  név is innen ered, pane di Toni, ami később panettone-vé módosult.

Egy másik romantikus sztori szerint egy férfi beleszeretett a helyi pék lányába, mivel azonban nem tudott hozzá közel kerülni, úgy gondolta, hogy beáll a pékhez inasnak, így a lány közelében lehet. Az összes pénzét vajra és tojásra költötte és sütögette a maga fejlesztette kenyerét. Addig próbálkozott, míg létrehozta a felejthetetlen kenyerét és a pék hozzáadta a lányát.

A Panettone receptjének hozzávalóit itt találod, alább pedig a Mindmegette.hu videóját is megnézheted, amelyben elkészítésének menetét is láthatod.

• A tésztához:
• 3 dkg élesztő
• kb. 3 dl tej
• 10 dkg kristálycukor
• 50 dkg finomliszt
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 tojássárgája
• 15 dkg sütőmargarin
• 15 dkg mazsola
• 5-5 dkg cukrozott narancs- és citromhéj vagy cukrozott vegyes gyümölcs

• 2 dkg sütőmargarin

• 6 dkg sütőmargarin
• 1 csomag vaníliás cukor